營養飲食

百合銀耳蓮子湯有諸多製作技巧,你知道嗎?

百合銀耳蓮子湯是很常見的一道湯羹,主要體現出的是營養各種價值,在製作上為了保證口感,需要先把銀耳清洗一下,把根部黃黃的地方剪掉,用暖水瓶裝數小時等到有一些綿軟後,就可以拿出來了。蓮子在清理的時候,一定要把中間的蓮子心去掉,這樣才能保證它煮出來不會苦。

做法一

食材準備

銀耳、蓮子、紅

棗、百合、枸杞、桂圓、冰糖

製作步驟

1、將銀耳略撕清洗一下(最好不要用根部黃黃的地方),裝入暖水瓶數小時,等到有點粘軟時備用。

2、先將鍋里加水煮開,放入冰糖(依個人口味)

3、下蓮子(可將蓮心取出)大煮,因為不煮面,口感就差很多。

4、然後下入銀耳煮至開鍋,再下入紅棗、百合、枸杞,也要多煮一會,才能將營養煮出來。

5、最後放入桂圓略煮一下就可以入盅了。

注意事項

銀耳雖然單薄,但是要煮的軟軟滑滑,可是要費些功夫的,放入暖水瓶是一個比較省力的做法,視情況可以加長時間

做法二

食材準備

蓮子40g、百合10g、銀耳10g、枸杞20g、木瓜60g 、冰糖10g

製作步驟

1、蓮子、百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡60分鐘。

2、沙鍋內放清水、蓮子、百合、銀耳、枸杞,開鍋後小火煲60分鐘。

3、再放入木瓜、冰糖,冰糖融化後關火。

注意事項

燉煮此羹最好用瓷煲或砂鍋。如果沒有也可以用不銹鋼的鍋或是無毒鋁鍋。儘量不要用鐵鍋,以免鐵離子與其中的成分發生化學反應影響療效,有的時候可能還會變黑。