韭菜餃子這樣配料，保證能吃幾大盤

冬天就應該多吃餃子，餃子給人體帶來的不僅僅是熱量，更是有營養的一些元素。因為餃子是和各種食材融合在一起的，吃餃子的過程中喝湯，更是能給人體增加熱量，在調餡的時候學會正確的方法，做出的餃子口感會非常不錯。

原料

韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。

做法

1、韭菜洗淨切末後，炒熟備用。

2、蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成麵團。

4、將麵團分切成12份，每份30公克，再用杆面棍杆成圓片狀。中間包入30公克餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸籠蒸10分鐘即可。