泡椒田雞怎麼做最有營養？

泡椒田雞也是一種比較常見的美食，這屬於川菜，在選擇田雞的時候，選擇的是養殖的田雞，田雞的營養價值非常的高，裡面富含蛋白質，富含多種微量元素，對於人體的健康以及青少年的生長發育都能帶來非常好的調養作用。同時還具有預防衰老的效果，有一定的美容養顏的作用。

主要食材：養殖田雞。輔料：泡椒50克、泡薑50克。調料：泡椒水1/2碗、紅燒醬油2湯匙。

做法

1、田雞、泡椒、泡薑、蔥、香菜備好。

2、田雞洗淨瀝幹水份，泡薑、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好。

3、將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，醃制10分鐘。

4、鍋下油燒熱，爆香田雞。

5、炒至田雞微黃盛出。

6、另鍋爆香泡薑、泡椒和蔥白。

7、將田雞放入。

8、倒入泡椒水。

9、淋入紅燒醬油。

10、撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會。

11、撒入香菜。

12、炒均即可!

泡椒田雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於川菜系。此菜肉質細嫩、味道鮮美，和泡椒一起烹製，鮮香開胃，讓人回味無窮。民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品，適合於精力不足、底蛋白血症和各種陰虛症狀。