營養飲食

糯米糍有哪些做法?

糯米糍配料豐富,甜而不膩,口感軟糯而有嚼勁,受到了很多女性朋友的喜愛。我們可以嘗試著在家做糯米糍,品種多樣,有水果的,紫薯的,還有紅棗的,每種口味都有各自的優點,而且營養豐富,只是一次不能吃太多。下面我們來看看糯米糍的詳細做法。

一、芒果糯米糍

原料:糯米粉、椰蓉、牛奶、糖粉、芒果、油、澱粉

做法:

1、芒果去皮切成小塊

2、糯米粉、澱粉、糖混合,加入油和牛奶攪拌成無顆粒的糊狀,入蒸鍋大火蒸至凝固,大約15分鐘。

3、蒸好的糯米團出鍋後放到不燙手,在手上塗一些水防止粘手,取一小塊麵團按扁,放入芒果塊,像包湯圓一樣將餡料包起來,滾圓,裹上椰蓉即可。

二、紫薯糯米糍

原料:紫薯、糯米粉、白糖、油、綠豆沙、椰蓉

做法:

1、紫薯蒸熟,壓成紫薯泥,倒入一盆裡,放入糯米粉,用手抓捏均勻,裝入抹了油的玻璃盆裡,微波加熱3分鐘,攪拌後再加熱3分鐘。

2、用勺子取適量熟的紫薯糯米麵團,放入塗了少量玉米油的保鮮膜裡,隔著保鮮膜將麵團壓成餅狀,放入一顆綠豆沙球,包好成球狀,放入椰蓉裡,均勻粘上椰蓉即可。

三、橙香糯米糍

原料:糯米粉、紅豆沙、椰蓉、油、橙粉、果珍、白糖

做法:

1、用涼開水、橙味果珍、白糖調成一杯果汁,加入糯米粉調成麵糊;取橙粉,用開水燙熟,和麵糊混合,加適量沙拉油和成麵團,做成糯米面皮

2、將糯米皮分成若干小份,捏成碗狀,包入小團的紅豆沙餡,捏合,搓圓,上鍋蒸10分鐘左右,取出滾上椰蓉即可。

四、冰香糯米糍

原料:糯米粉150克、水75克、糖25克、橙粉20克、開水15克、熟豬油25克、綠豆沙150克、椰絲適量

做法:

1、糯米粉、水、糖混合揉勻;開水沖入橙粉,將之燙熟,揉入糯米粉麵團

2、將熟豬油加入麵團,揉勻成糯米皮,將皮捏成碗狀,包入豆沙,揉光滑

3、上籠大火蒸10分鐘,取出趁熱將表面沾上椰絲即成。

五、黑芝麻糯米糍

原料:糯米、黑芝麻、白糖

做法:

1、糯米浸泡一夜,蒸成糯米飯;炒香的黑芝麻用擀麵杖碾碎,加入白糖混合

2、蒸熟的糯米,用擀面坤揣打,把打好的糍粑搓成圓球裹上芝麻糖即可。

六、豆腐糯米糍

原料:內脂豆腐、糯米粉、椰絲、花生、芝麻

做法:

1、幹鍋燒熱調小火,放入芝麻,不停地抖動鍋柄,聞到芝麻香即可裝碟

2、花生放入鍋裡,小火不停地翻炒,炒出香味,花生衣變色和開裂即可,把花生衣搓掉

3、把花生和芝麻放入保鮮袋裡,用擀麵杖壓碎,加入適量的白砂糖拌勻

4、鍋倒水燒開,放入內脂豆腐燙一下來去豆腥味,撈起瀝幹水,壓成泥,加入糯米粉、糖和少量熱水,揉成團

5、取適量的麵團用手捏成小碗狀,包入花生芝麻餡

6、把做好的豆腐糯米球放在刷好油的盤裡,鍋裡水燒開後,放入鍋中蒸5分鐘,蒸好後在椰絲裡打個滾即可。