電鍋蒸蛋糕怎麼做好吃

一般情況，蛋糕都需要有烤箱才能製作，對於家庭沒有烤箱的人士來說，也不用著急，只要家中有電鍋，同樣能夠做出美味的蛋糕，用電鍋來做蛋糕，可以說是非常好的懶人美食，做出來的蛋糕非常的軟糯香甜，製作的方法非常的簡單，主要的材料有麵粉，白砂糖，牛奶和雞蛋。

雞蛋5個，牛奶半盒，白砂糖適量，麵粉100g。

1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個無油無水的盆內。

2.蛋黃內加5勺白砂糖。

3.把糖攪拌均勻 5.蛋黃內再加入半盒純牛奶。

4.把牛奶攪拌均勻。

5.100克麵粉過篩後加入到蛋黃內。

6.攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊，放置一邊備用 9.打發蛋清，打幾下後加入半勺白糖，少許鹽繼續打發。

7.再打發一段時間後再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋(去除雞蛋腥味)。

8.繼續打發蛋清，然後再加半勺白糖(我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內一共一勺半白糖)。

9.繼續打發，成這種發的奶油狀態(我已經打到累的不行了，光這樣我都用了一個小時~有力的話再打發一會，到盆子倒扣都不掉才是最好的)。

10.打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內。

11.蛋清和蛋黃糊拌勻(要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清裡的泡都破了，蛋糕就發不起來了)。

12.再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻。

13.電鍋內壁摸一層油(要內壁都沾了一層油後底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦)放進鍋內按上煮飯鍵，熱一下鍋。

14.等煮飯鍵跳到保溫以後就把內膽再從鍋內拿出(拿個毛巾隔一下，很熱)倒入之前的蛋糕糊，然後捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內的氣泡震出來。

15.放回電鍋內蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鐘它就跳了，跳了以後拿個濕毛巾捂住出氣口，等20分鐘。

16.在20分鐘之後再按一次煮飯鍵，不到兩分鐘又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了(蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然後各燜20分鐘)。

17.把電鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了。