凍優酪乳怎麼做補鈣效果好

優酪乳分為常溫優酪乳和凍優酪乳，凍優酪乳的營養價值同樣非常的高，做法和普通優酪乳差不多，最主要的就是把優酪乳做好，然後放到冰箱裡面冷凍3到4個小時。這樣吃起來有一點冰淇淋的味道，關鍵在於發酵的過程，選擇適合自己口味的發酵劑。另外在做的時候一定要在無菌的情況下，避免發酵失敗。

主料：牛奶1000ml、發酵粉15g。

1、首先是清洗優酪乳機，內膽，外殼，蓋子全都要用熱水清洗三遍，如果清洗不到位，影響發酵效果的。

2、洗乾淨後向內膽中倒入牛奶，牛奶要用全脂的，我之前用脫脂牛奶做失敗了哦，倒入一半牛奶時放入發酵劑，發酵劑也放一半，攪拌均勻後再把剩下的牛奶倒進來，加入剩下的發酵劑，攪勻，按照一個方向攪，否則有起泡，倒牛奶時沿著壁倒，這樣倒的牛奶沒有氣泡，全部弄好後蓋好內膽蓋子，往外殼裡倒入開水，把內膽放入，蓋好外面的蓋子，一定要擰嚴實，冬天等待十小時左右，夏天八小時左右，到時間後打開蓋子會看到像果凍一樣的優酪乳哦，如果輕微晃一下發現沒有凝固好可以繼續凝固，直到凝固好為止。

3、凝固好的優酪乳不要立即食用，放入冰箱鈍化三四個小時，味道就會和外面買的優酪乳一樣了，可根據個人口味調味道，喜歡吃甜的可以加入一些白砂糖，喜歡水果口味可以加入相應的果汁。

凍優酪乳製作方法

4、發酵劑有很多種口味，有原味，草莓味，黃桃味，芒果味等等，個人覺得最好吃的就是草莓味和黃桃味，看好發酵劑的使用量說明書再加牛奶，有的發酵劑是可以發酵700毫升牛奶的，發酵劑不足也會引起發酵失敗的。

5、第二種方法是買酸奶粉，方法差不多，把內膽洗乾淨後，先加入500毫升水，倒入一半酸奶粉，攪拌均勻後再加水，倒入剩餘的酸奶粉，攪拌均勻，蓋好內膽蓋子，在外殼裡放好開水，把內膽在裡面浸泡八到十小時，做好後放入冰箱鈍化三四個小時，如果

6、做好優酪乳後，把外殼裡的開水倒掉，轉移好的內膽這時也可以清洗，這時可以用涼水清洗，底部清洗不到的地方可以浸泡一會兒。

注意事項

具體說一下優酪乳失敗原因：牛奶不是全脂的，內膽沒洗乾淨，發酵劑的多少，時間的長短。剛剛做好的優酪乳味道欠佳，放入冰箱放置三四個小時就味道好極了。