怎麼清蒸蛙魚好吃？

鮭魚又是我們所謂的“三文魚”。它既能生吃又可以用來做菜，是西餐中比較常用的食材。鮭魚的刺極其少，並且肉質細膩鮮美，深受人們的喜愛。並且三文魚中所含的脂肪酸更有明目的作用，小孩食用是極好的。清蒸鮭魚，保持了肉質原本的鮮味，又符合我們食用的習慣，那麼我們就來看看怎樣清蒸鮭魚更好吃！

做法一：

主料：鮭魚(1條，500克)、開洋(6只)、水發冬菇片(2片)、冬筍片(45克)。

輔料：蔥、薑片、黃酒(12.5克)、白糖(12.5克)、醬油、鹽、清湯(165克)。

製作：

1)將桂魚殺好，去浮皮，去內臟，洗清，放入開水鍋內川一下，取出，刮乾淨，魚身兩面開花刀，放在盤中；

2)將冬菇片，冬筍片、開洋、蔥、薑、豬油(45克)倒在魚上面；

3)再加鹽、糖、酒、醬油、清湯，上籠蒸熟，取去蔥、薑即好。

做法二：

主料：桂魚一條（約750克）

敷料：火腿，玉蘭片，香菇，

調料；蔥薑絲，鹽，味精，雞粉，料酒，蒸魚複合醬油（市場有售）

製作：

1、魚開膛去內臟，去腮沖洗乾淨。

2、魚面開牡丹花刀，火腿，玉蘭片，香古切片。

3、魚用料酒，鹽，味精，齏粉，複合油淹直10分鐘，把火腿，玉蘭片香古片依次排入魚的花刀口中，上籠蒸10分鐘取出，蔥薑絲放在魚面上（喜食辣的放紅椒絲），鍋上火入油75克，燒到7，8成熱，把油澆在蔥薑絲上即可。