這樣的大草蝦，你絕對不能錯過

大草蝦不僅具有極高的營養價值，現在據科學研究發現大草蝦在藥理方面的重要作用和在美容方面的重要公用，終於，大草蝦在走進千家萬戶的餐桌上的同時，也走進了很多美容院與療養院。這樣的大草蝦，你值得一看。

草蝦體內有很重要的一種物質那就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡稱ASTA是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

草蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

草蝦性溫味甘，入肝、腎經；草蝦蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

黃油蒜蓉芝士焗大蝦

用料

大草蝦4只，黃油50克，大蒜6瓣，馬蘇里拉芝士適量，鹽少許，料酒，白胡椒粉少許

1.大草蝦洗淨，開背去蝦線，用刀刃斬開，別切到底，平鋪在墊了錫紙的烤盤裡。

2.撒上少許馬蘇里拉芝士碎。

3.大蒜拍成蒜蓉，調入融化的黃油裡，加入少許鹽，白胡椒粉，料酒調味。用調羹小心的鋪在蝦肉上。

4.烤箱預熱230°，放中層烤8~10分鐘，表面褐變即可。

5.拿出稍放涼，用手就可以把蝦殼都剝下來啦，或者用刀叉吃也可以。

注意事項：焗大蝦要高溫快烤，時間長了，蝦肉會變得硬老，口感差，要以蝦肉的火候為准，芝士不變色也是可以的。