香香軟軟的蛋糕製作過程

蛋糕作為一種既美味又營養的美食，幾年來風靡大街小巷，男女老少都喜愛。自己在家裡製作一款美味的蛋糕不僅可以給家人帶來愛的分享，而且還能增進親情。除此之外，自己製作的蛋糕沒有添加劑，食用起來既安全又健康，如果和寶寶一起完成還能促進寶寶的動手能力。趕快來學習製作方法吧！

蛋糕製作過程：

（1）蛋糕的選料 選料對於蛋糕製作十分重要，製作蛋糕時，應根據配方選擇合適的原料準確配用，才能保證蛋糕產品的規格品質。

(2) 攪拌打蛋 攪拌打蛋是蛋糕製作的關鍵工序，是將蛋液、砂糖、油脂等按照一定的次序，放入攪拌機中攪拌均勻。

(3) 拌麵粉 拌麵粉是攪拌打蛋後的一道工序。製作時先將麵粉過篩，然後均勻拌入蛋漿或油漿中。

(4) 灌模成形 蛋糕原料經調攪均勻後，一般應立即灌模進入烤爐烘烤。

(5)烘烤 正確設定蛋糕烘烤的溫度和時間。常烤制溫度以1 80～220 CC為佳。

(6)冷卻脫模 出爐前，應鑒別蛋糕成熟與否，比如根據蛋糕表面的顏色判斷生熟度。

(7)裱花裝飾 在蛋糕冷卻之後，就可以根據需要選用適當的裝飾料對蛋糕製品進行美化加工。

(8)包裝儲存 為了保持製品的新鮮度，可將蛋糕放在2～1 O CjC的冰箱裡冷藏。