帝王蟹怎麼做好吃

帝王蟹又稱為岩蟹，因為體型巨大而得名，有著“蟹中之王”的美稱。它的蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等，對滋養身體有著很大的幫助。因為螃蟹性涼，所以中醫認為螃蟹有清熱解毒、養筋活血的功效。並且帝王蟹體型巨大，所以一隻帝王蟹可以做好幾道菜呢，那快和小編一起來看看它有哪些做法吧！

做法一：蒜頭帝王蟹

用料：帝王蟹腿、獨蒜頭、薑、蔥、辣椒醬、鹽、油。

製作：

（1）將帝王蟹腿解凍後切成適當大小的塊。

（2）蒜頭去皮切片，薑切片，蔥切成粗粒。

（3）加熱油，加入蒜、薑、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹和適量的鹽翻炒。

（4）加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多餘的水蒸發掉即成。

做法二：辣炒帝王蟹

材料：冷凍帝王蟹約、小米椒（紅、綠）、蔥、薑、蒜 、蠔油、海鮮醬油

（1）帝王蟹解凍後，斬成大小適中的塊；小米椒切小段、蔥、薑、蒜切片待用；

（2）開火，炒鍋倒底油，放小米椒、蔥、薑、蒜炒香；

（3）加蠔油、海鮮醬油提鮮後放入帝王蟹翻炒

（4）待炒出香味即可出鍋。

做法三：

材料：帝王蟹1個，蔥適量，水200ml，薑，蒜，醬油

炒前溫水浸泡20~30分鐘，以便肉質吸取適當水分避免炒時脫水

2）去殼，很容易，沒有想像的難。不像麵包蟹開殼能把勺子撬彎鮮炒帝王蟹的做法第

3) 分解，準備處理，剪掉每條腿上的刺，用剪子即可，很費功夫，我剪了20分鐘

4) 剪刺完，腿切塊，還需要剪出豁口以便炒時入味。

5) 鍋中少許油，蔥薑爆香，如果有愛吃蒜的，可以放適量蒜蓉和辣椒。

6) 醬油大約20毫升即可，兌水200毫升，不要直接放醬油，不然無法均勻入味。

7) 放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的醬油，入味就可，看見螃蟹肉稍微縮了就好了，不要炒過，炒過了就縮水了，蟹肉柴了，寧願溫和點，也不要炒到燙嘴，本就是熟的，化了凍就可以占鮮料吃的。