掌握這幾種方法就能選出上等冰糖桔

冰糖桔含有豐富的維生素和檸檬水，有美容養顏的作用，桔皮還可以通便，防治上火，降低膽固醇和降血壓等功效。多吃冰糖桔可以有效改善人體的抗禦能力，但是每次不宜多吃，容易上火。冬季容易咳嗽痰喘，是吃冰糖桔的最好季節。還可以利用冰糖桔製作不同的美食。

挑選方法：

1.看大小：橘子個頭以中等為最佳，太大的皮厚、肉實不飽滿、甜度差，小的又可能生長得不夠好，口感較差。多數橘子的外皮顏色是從綠色，慢慢過渡到黃色，最後是橙黃或橙紅色，所以顏色越紅，通常熟得越好，味道越甜。不過，要注意的是，貢柑在成熟前採摘，果皮是青綠色的，但味道也不酸，但是紅色的會更甜。另外，看看橘子蒂上的葉子，葉子越新鮮，也說明橘子越好。

2.比彈性：用兩手指輕壓，彈力好的則佳。皮薄，透過橘皮能聞見陣陣清香，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好桔子。

3.看底窩：從側面看，有長柄的底部凹進去的較好，底部平坦或外凸的則欠佳。

4.捏底部：怎麼挑選桔子，捏底部。底部捏起來感覺軟的，多較甜；捏起來硬硬的，一般皮較厚，吃起來口感多半較酸。

5.辨色澤：應選橙紅或橙黃色，皮要光滑的。過於成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的桔子都是不及格的。