令人垂涎的奈蘑菇的做法

蘑菇是屬於一種菌類，而蘑菇的品種繁多，做法也有很多種，可以製作成紅燒，也可以燉湯，烹飪，不同的做法口感也會不一樣，而蘑菇的營養價值非常豐富，經常食用蘑菇還可以補充身體微量元素，是老少皆宜的菜品。

紅燒蘑菇

材料

蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許

做法

1、蘑菇洗淨切片，放入沸水中焯一下撈出;

2、鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻;

3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。

4、轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。

椒鹽蘑菇

材料

蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，幹澱粉，麵粉，椒鹽粉適量

做法

1.蘑菇撕小條，洗淨，略擠出其中的水.

2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來後不需要再調多餘調料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.

3.混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱複炸一下.撈出瀝油即可.

小訣竅

如果之前調味調淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(並且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇).

奶油蘑菇湯

材料

白蘑菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，麵粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許

做法

1.將白蘑菇洗淨，瀝幹水分，切片，洋蔥切碎粒，待用

2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，製成雞清湯待用

3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入麵粉翻炒1分鐘，製成黃油炒麵，(這是火要小，否則容易焦)取出待用。

4.鍋中放入剩餘的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒麵攪勻。

5.最後調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。裝盤後可用新鮮荷蘭芹點綴。