脆皮蛋糕的做法是什麼

近年來流行脆皮蛋糕，它是用雞蛋，白糖，低筋麵粉等用烤箱烤制而成的。做出來的成品外皮黃黃的，因膨開後有了裂口，看著特別有食欲。脆皮蛋糕吃起來口感外焦裡嫩，香甜可口。適合一般人群食用。下面我們就來教大家脆皮蛋糕的具體做法。

用料 ：雞蛋100克 白砂糖90克 低筋麵粉100克 白芝麻適量

1.準備食材，稱量好備用

2.準備一個大盆放70度左右的熱水，白砂糖全部倒入蛋液裡，蛋盆坐落在熱水盆裡，用電動打蛋器低速到高速畫圈打發蛋液

3.打至蛋液低落不會馬上消失的程度，一定要打到這程度

4.分兩次篩入低粉，輕輕的切拌至沒有乾粉的狀態

5.準備好六連模，放入紙托，沒有就在模具裡刷一層沙拉油防粘，倒入麵糊，撒上白芝麻

6.烤箱預熱180度(可以在打蛋液的時候預熱，節省時間)烤箱中層20分鐘左右，表面上色即可。根據自己的烤箱調整時間，烤好後取出置於烤架上冷卻即可。