這樣炒出的蘑菇勝過山珍海味

蘑菇是日常生活中十分常見的一種食物，蘑菇不僅味道好，而且營養價值豐富，可以製作成各種風味小吃，而炒蘑菇是屬於一道家常做法，將新鮮的蘑菇加上各種配料下鍋翻炒，不僅做法簡單，而且還非常節省時間。

炒蘑菇

材料

各種蘑菇，洋蔥，胡蘿蔔，辣椒

做法

先爆鍋，然後加入蘑菇，胡蘿蔔炒2分鐘，

加辣椒，洋蔥，炒1分鐘，加鹽，水澱粉勾芡即可

大蒜白酒炒蘑菇

材料

橄欖油1湯匙，新鮮蘑菇675克，白葡萄酒4湯匙，大蒜2瓣，剁成末，鹽和現磨黑胡椒　適量，切碎新鮮小香蔥2湯匙

做法

1.將橄欖油放入煎鍋裡在中火上預熱。下蘑菇炒10分鐘，不停攪拌。

2.將葡萄酒和大蒜攪入煎鍋，繼續煮，直到大多數葡萄酒液煮幹。撒上鹽，胡椒粉和小香蔥，再炒1分鐘即成。

剁椒炒蘑菇

材料

新鮮肉，蘑菇，剁辣椒，蔥，薑，蒜，雞精，花生油

做法

1.鍋內油燒八成熱放入肥肉煸油，加入剁辣椒炒香後放蔥薑蒜炒;

2.放入瘦肉翻炒變色即倒入蘑菇炒熟，加入雞精、蒜苗炒勻即可裝盤。

小訣竅

蘑菇洗淨後將水分擠幹後再炒，要不水分太多影響菜的味道。

番茄炒蘑菇

材料

蘑菇，番茄，鹽一小勺，白糖少許，雞精少許，料酒一點

做法

1、將蘑菇洗淨去除雜質撕開，番茄洗淨切塊;

2、鍋內放油燒開，放入蔥花，蒜片炒出香味，放入擠淨水的蘑菇，翻炒片刻;

3、放入番茄，加入鹽、白糖、雞精、料酒，用旺火燒開，再用小火燜3—5分鐘即可出鍋。