營養飲食

肉丸子肥而不膩的做法

每次到了過年後,家家戶戶開始做的美食炸肉丸,各種各樣的肉類和年貨都開始上桌。但是這些經過油炸和各種肉類加工的食物,吃多了難免會讓人覺得非常油膩。那麼這個時候大家倒不如學習一下,這道肉丸子的做法,肥而不膩,而且熱量也是很低的。

豬肉丸子

材料

主料:豬絞肉300公克,薑末10公克,蔥末10公克,雞蛋1個,沙拉油400cc

調味料A:鹽3公克,雞精粉4公克,細砂糖5公克,水50cc

調味料B:醬油10cc,料酒10cc

調味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙

做法

1、豬絞肉放入盆中,加入鹽後攪拌至有黏性。

2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻,再將50cc的水分成2次加入,一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中,繼續加入蔥末、薑末及調味料A,拌勻後將肉餡捏成小圓球。

4、熱一鍋,加入沙拉油,將作法3的肉丸下鍋,並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝幹油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。