山藥蓮菜排骨湯的做法是什麼

山藥和蓮菜是秋冬季節的滋補佳餚，吃法很多，不管是熬粥和煮湯都是十分美味的。最常見的吃法是山藥蓮菜排骨湯，適合冬天食用，具有補腎養氣，調胃健脾的特殊功效。而且經常食用山藥和蓮菜，有預防癌症的作用。下面我們一起來看看山藥蓮菜排骨湯的做法。

材料：精排骨200克、蓮藕200克、山藥100克、香葉2片、大料一枚、薑、蔥各適量

調味料：鹽3克、胡椒粉2克、料酒1大湯匙

做法：

1.蓮藕切塊，山藥、蔥分別切小段，薑切片;

2.排骨洗淨，冷水下鍋，放香葉、大料、薑片、蔥段、料酒，大火燒開;

3.開鍋後去表面浮沫，放蓮藕塊，轉中火;待湯再次燒開，放山藥段;

4.轉中小火，慢燉40分鐘，最後加鹽、胡椒粉調味即可。

小貼士

1.山藥去皮後用清水泡著，這樣就不會變黑。

2.蓮藕切塊後，甭和過水焯，直接燉煮即可。

3.排骨可選棒骨，不過煮的時間要更久;但高血壓人群建議用精排骨，油脂適中。