海葡萄為什麼很鹹?涼拌好吃嗎

眾所周知，海葡萄是一種海藻類植物，而且是綠藻，生長出來像是一串串葡萄，也正因此而得名海葡萄。仔細的聞一下，你會發現這些綠色的小葡萄有一股海的味道，而且還會散發出咸鮮的芳香，所以吃起來會有一種鹹鹹的味道。

一、海葡萄為什麼很鹹?

海葡萄學名長莖葡萄蕨藻，屬綠藻，外觀渾圓飽滿、如一串串晶瑩剔透的葡萄而得名，獨特的外型與口感像極了鮭魚卵，咬起來會有卜滋蔔滋的聲音，美麗的綠色小顆粒散發出海味的咸鮮芳香，頗有魚子醬的神韻，所以被喻為植物中的“綠色魚子醬”。

二、海葡萄怎麼吃

海葡萄是市面上在售的活著的藻類食材，運輸和保存條件苛刻，採摘分揀成本高，因此價格不菲。因含有較高的營養價值，被視作高級料理食材。

在沖繩當地，會把海葡萄洗淨與嫩豆腐放進碗裡，加入昆布高湯調的醬汁。就是一道非常爽口的小涼菜。

或者，單純的作為刺身拼盤裡的配菜也是極好的。雖然與海帶同屬於海藻類食材，但目前市面上的主流做法皆以冷吃為主。因為海葡萄的特性決定了，放進鍋裡加熱會導致海葡萄口感變差。

不過在日本，還是有熱食的海葡萄的美食，烏冬面煮好，配上龍鬚菜、裙帶菜和高湯之後，再用海葡萄點綴就可以了。

三、海葡萄的禁忌

海葡萄學名長莖葡萄蕨藻，屬綠藻，外觀渾圓飽滿、如一串串晶瑩剔透的葡萄而得名，獨特的外型與口感像極了鮭魚卵，咬起來會有卜滋蔔滋的聲音，美麗的綠色小顆粒散發出海味的咸鮮芳香，頗有魚子醬的神韻，所以被喻為植物中的“綠色魚子醬”。

那麼海葡萄有哪些飲食禁忌呢?從目前的資料來看，海葡萄暫時沒有飲食搭配禁忌，不過有不少朋友表示，海葡萄的禁忌就是不能熱著吃，因為加熱過的海葡萄口感會變差。

不過在盛產海葡萄的日本沖繩，還是有熱食的海葡萄的美食，烏冬面煮好，配上龍鬚菜、裙帶菜和高湯之後，再用海葡萄點綴就可以了。