芒果流心芝士蛋糕怎麼做最正宗？

芒果流心芝士蛋糕是一種營養價值很高的甜品，吃起來非常的香甜。對於經常做甜品的人來說，芒果芝士流心蛋糕做起來並不是特別的難。當然在做的時候也有一定的技巧。要掌握一些食材放入的時間。比如說放冰箱裡冷藏的芒果裝飾，最好要冷藏時間長一點。

食材用料：芒果1個(250克)、魚膠粉12克、白糖50克 花生油150克、牛奶110克、糖粉50克、淡奶油150克、奶油乳酪150克。

芒果流心芝士蛋糕的做法

1、芒果去核把三分之二打成漿，餘下的裝飾用

2、魚膠粉加入40克牛奶隔水融化

3、奶油乳酪室溫軟化加入70克牛奶和50克糖把打至無顆粒狀

4、將淡奶油打發至6、7分加入奶油乳酪溶液裡，攪拌均勻

5、再加入融化了的魚膠粉攪拌均勻就成了慕斯餡

6、把一半的慕斯餡倒進一個7寸活底模裡，再倒入芒果漿，要倒在中間，再倒入餘下的慕斯餡刮平，放入冰箱冷凍4小時，再芒果片裝飾蛋糕面就行了

烹飪技巧

1、蛋糕片放入模中。

2、魚膠粉加溫水，隔熱水溶化。

3、忌廉芝士加糖打至滑身，加入奶油。

4、把芒果茸倒入芝士糊中攪拌均勻，加入魚膠水。

5、把芝士糊倒入模內。

6、把芒果茸裝入唧袋，唧袋插入芝士糊中間，輕輕把芒果茸唧入。

7、用少許的芒果茸裝飾，然後放入冰箱雪藏2小時。