脫皮綠豆粽子的做法都有哪些?
粽子是深受人們喜愛的甜食,是由新鮮的糯米和餡料搭配所製作而成,而脫皮綠豆粽子是十分常見的一種餡料,是將新鮮的綠豆加上糯米所製作而成,不僅香甜可口,而且綠豆具有清熱解毒的功效,對身體非常好。
綠豆糯米粽子
材料
糯米1000克 無皮綠豆400克 粽葉 馬連草適量
做法
1 把糯米和無皮綠豆分別放到盆裡,用涼水浸泡,大約6個小時即可
2 粽葉和馬連草也放到水裡泡軟
3 把2-3片粽葉底部窩出一個角,然後放糯米,再放綠豆,再放一層糯米最後把粽葉最上部橫著對過來,包住
4 用馬連草把粽子捆紮
5 用電壓力煲放水,沒過粽子,煮1個小時
6 吃的時候去掉粽葉,用紅糖熬成糖漿,用粽子蘸著吃
小訣竅
無匹綠豆可以清除糯米的滋膩難消化。煮出來的粽子,無皮綠豆有板栗的味道
尤其配著紅糖的糖漿吃,味道獨特,一年四季皆可食用。也可以把粽子皮去掉,用來和荷葉一起做荷葉滑雞飯,米清香而滑糯
綠豆年粽
食材
主料;糯米1000g
輔料;綠豆適量,粽葉適量,麻繩適量,包粽醬適量,十三香適量,鹽適量,肥肉適量,生抽適量,蠔油適量
1.肥肉切成兩指寬的長條,然後放上包粽醬、十三香、生抽、蠔油拌均勻後醃制二天。
綠豆年粽的做法步驟
2.新鮮粽葉洗乾淨後,泡入開水中,用重物壓實,等水涼後撈出懸掛晾乾水分。
3.綠豆泡水裡。
4.泡脹的綠豆輕輕揉搓,用竹篩子淘去表皮。
5.淘洗後的綠豆瀝幹水分。
6.糯米淘洗乾淨。
7.晾乾水分的粽葉剪去葉柄。
8.取適量的粽葉,葉子背面朝上頭尾錯開擺放好。
9.葉子中間放上適量的糯米。
10.取適量綠豆放入糯米中間。
11.將肥肉條放入綠豆的中間。
12.再取綠豆蓋住肥肉條。
13.最後倒上糯米將綠豆蓋住。
14.用麻繩紮緊。
15.大鍋底部墊上粽葉柄,將包好的粽子碼入鍋中,注滿清水,大火燒開後全程保持水開狀態。