甜粽子的做法和包法是什麼？

粽子是日常生活中非常受到人們的喜愛，一般粽子分為兩種口味，甜粽子和鹹粽子，甜粽子是由多種豆沙或者是紅棗所製作而成，香甜軟糯，是非常美味的甜品，在包粽子的手法上也十分關鍵，如果包不好可能會散開，影響口感。

甜粽子的做法以及包法

制法：將豆沙用豬油炒勻炒透，加糖(綠豆沙加白砂糖，烏豆沙加土制紅糖，亦叫板糖)，出鍋後放點糖桂花。將兩片葦葉折成鬥形，填進糯米，豆沙餡，上面再蓋糯米，包成五角方底錐形，紮緊後，裝鍋，碼緊，放冷水，沒過粽子為宜。煮50分鐘，離火燜4分鐘即熟。

果仁桂花粽用料：糯米750克黑白芝麻仁各50克(破開2/3)生豬油100克白砂糖250克鹽少許糖桂花50克精製澱粉1湯匙竹葉、馬蓮。

制法：把白糖、鹽、黑白芝麻仁混合均勻，拌入生豬油中(撿出豬油中的絲狀物)，邊拌邊倒濕澱粉，最後放入糖桂花，拌勻後即成餡。

下面就是包粽子了：

粽葉分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面)，正面朝裡，

包枕頭粽。這個不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊

很有關係。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

煮粽子了： 一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子

大火煮，3個小時

再中火1個小時就差不多了。再大的粽子就得小火

2～3小時了。

煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。

豆沙甜粽

糯米、紫米、小米、綠豆、紅豆沙、粽子葉。

做法

1、粽子葉用小刷子刷淨，並沖洗。然後在水盆裡泡一個小時後，再用慢火煮半小時;

2、紫米浸泡5小時後，上鍋蒸1小時。綠豆煮軟但不開開花的程度後，撈出豆子備用。白糯米浸泡2小時。小米洗乾淨即可;

3、將粽子葉子對折成圓錐桶，先倒入少許糯米;

4、壓實後倒入綠豆、小米;

5、用手指一邊壓實際，一邊按出一個小坑;

6、放入少許紅豆沙餡;

7、將糯米與紫米混合後鋪上最上面;

8、包粽子。其實，可以用自己順手的方法，只要結實，不漏米就行了;

9、捆上繩子。然後放入鍋裡，到入幾乎可以沒過粽子的水後，煮一個小時就行了。