西米粽子的做法大全是什麼

粽子是日常生活中十分常見的美食，隨著現實社會的飲食水準不斷的發展，粽子的外觀和餡料都有了多種改善，而西米粽子更是味道可口樣式新穎的粽子，加上一些餡料會使西米粽子更加香甜可口，不僅營養而且也很美味。

西米水晶粽子

材料

西米，植物油，細砂糖，芒果，榴槤，粽葉，椰漿

做法

1、往西米中加入植物油和細砂糖拌勻

2、分幾次慢慢加入清水拌勻，放置一會兒讓西米吸收水分

3、將芒果切小塊，榴槤去核待用

4、將真空包裝的粽葉洗淨瀝幹，修剪兩頭。棉繩剪好待用

5、在每片粽葉光滑的一面上都薄薄地刷一層植物油

6、取兩片葉子，葉柄相對，光面朝上，重疊在一起

7、在葉片1/3處折起，窩出一個漏斗形狀

8、放入一小勺泡好的西米

9、放入芒果或榴槤，再放一勺西米蓋住水果，輕輕壓實

10、包成三角錐形粽子，攔腰系上棉繩

11、燒一鍋開水，水開後下粽子，中小火煮約半小時

12、取出粽子晾涼後冰鎮一會兒，吃的時候可以澆上椰漿

肉粽子

材料

糯米，粽葉，棗，豬肉，澱粉，糖，酒，鹽，醬油

做法

1.先把粽葉之前就煮好洗淨，泡上.豬肉切成小丁，加入澱粉，醬油，鹽，糖和白酒醃制幾個小時入味。

2.糯米洗淨泡上一天。粽葉對折成漏斗型，加入米和肉包上系緊，防止煮的時候露餡。

3.還可以包棗和花生的，包法同樣。

4.都包好後放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個小時左右即可。

小訣竅

包好的粽子要用清水泡著，經常換水，不容易壞，吃的時候還可以煎著吃。或是涼著粘糖吃。

豆沙粽子

材料

豆沙，棕櫚葉，箬皮，糯米

做法

1.(準備箬皮和棕繩)：把箬皮在沸水裡煮一分鐘，放在冷水裡浸涼，抹乾淨，剪除老硬的葉端。

2.用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝，把其中小枝葉中間的硬莖撕去(動作要快)。

3.一張2釐米寬的小枝葉分開成了兩半，把枝葉尖對接。

4.像打繩結一樣打個死結，拉緊成了一根兩尺多長的棕葉繩。

5.把所有的棕葉繩攤開，放在陽光底下曬3、4個小時，就縮成了柔軟的棕繩，可以伸縮自如地綁棕子了。

6.(包粽子)：以豆沙甜餡為例，為便於包可把豆沙餡先切成塊。挑兩張一大一小的箬皮葉，光滑葉正面朝上，小葉疊放在大葉上。

7.把兩張葉做成漏斗狀，中間先放一層糯米。

8.放入一塊豆沙再鋪一層糯米(最上層糯米不能滲入到豆沙裡，否則煮不熟)，包豆沙粽不能太用力擠壓。

9.把漏斗另一端的箬皮葉折疊過來再翻轉，手捏緊旁邊的箬皮葉。

10.把最後多餘的箬皮葉再次翻過來包住粽角，最後用棕繩繞緊。包好的粽子裝入高壓鍋內注入水(水把粽子浸到就行，千萬不能讓粽子浮在水面上)壓40分鐘左右就可以(時間太長，粽香會跑掉)