紫薯粉怎麼做成紫薯餡呢？

紫薯粉就是利用紫薯打磨過濾而成的粉，這種粉是紫色的，但是味道非常香，配上熱牛奶就是一道絕美的紫薯牛奶羹。紫薯還可以做成各種美味的餡，例如，紫薯包子餡，紫薯餃子等等。要做出美味的紫薯餡料就要先做紫薯粉。下面就來看看紫薯粉怎麼做成紫薯餡呢？

做法一：

1、把紫薯洗乾淨，蒸熟。

2、把煮熟的紫薯去皮，切成小塊，放料理杯裡，加入淡奶油和適量水。

3、打成細滑的泥狀。

4、鍋裡放少量油，把紫薯泥倒進，小火煮。

5、不停的翻炒，加進白糖，繼續加適量油。

6、紫薯泥變稠時把玉米澱粉加入。

7、繼續不停翻炒。

8、自己所需的濃稠度便可。

注意事項：

沒有料理杯的可以把煮熟的紫薯放保鮮袋裡用擀面棍操作。

做法二：

1、生紫薯洗乾淨，皮削乾淨。

2、最好帶著手套削皮，要不然手就會變得跟紫薯一樣，兩天后才會褪色。

3、切成厚片上鍋蒸15分鐘。蒸的時間根據紫薯多少來決定，3斤紫薯分了兩盤，各蒸15分鐘

4、蒸好的紫薯片放到案板上，用刀背撚成泥。然後裝到食品專用塑膠袋裡，用擀麵杖再擀一遍。如果你用刀背已經撚得很細了，擀麵杖可以不用出場。

5、鍋裡放油，比平時炒菜多一些，小火，放入紫薯泥。撒白糖，第一次不要放太多，紫薯本來就有甜味。

6、全程小火，不停的翻炒紫薯泥，紫薯泥要有光澤。如果看起來還是乾巴巴的，再加點油進去。拿起一塊來嘗嘗甜味，不夠就加糖。直到白糖完全融化，盛起來，放涼就可以用了。