生紫薯粉好還是熟的好

生紫薯粉好還是熟紫薯粉好呢?如果論營養價值，生紫薯粉應該更高一點。因為它沒有經過加熱，營養成分不會有流失。經過加熱的熟紫薯粉，營養價值會打了折扣。但是我們做菜要根據用途來選。如果是做麵食，應該用生紫薯粉。如果沖水喝，一定要選用舒紫薯粉了。我們來看看紫薯粉的吃法。

1、準備工作

製作紫薯粉需要的材料很少，只需要準備適量的紫薯、攪拌機、烤箱。然後將紫薯用水清洗乾淨待用即可。

2、紫薯粉的具體製作方法步驟如下：

(1)首先將紫薯隔水蒸20分鐘，直到紫薯蒸熟即可，此過程中可以不同去掉紫薯的皮;

(2)紫薯蒸熟之後將紫薯的皮剝去，然後把紫薯放到碗中按壓成泥狀;

(3)接著將紫薯泥倒在高溫不沾布上，並用勺子將紫薯泥在高溫不沾布上壓成薄片;

(4)預熱烤箱90℃將紫薯泥烘乾2到3小時，等到紫薯泥變得脆薄能夠整塊同不沾布分離即可;

(5)將剝離出的紫薯泥放入攪拌機中攪打成粉末，最後放進洗淨消毒過的乾淨容器中就可以隨時用隨時取了。

3、烹飪技巧

一、一般來說烤紫薯泥的時候，烤箱溫度最好不要超過90℃，50℃到70℃之間就比較理想，否則溫度過高容易導致紫薯泥被烘焦。二、除了先將紫薯做成紫薯泥再烘烤的方法之外，還可以將紫薯切片烘乾之後放入攪拌機中研磨成紫薯粉。三、想要細膩一些的紫薯粉的話，就用過濾網多過篩幾遍。四、自製的紫薯粉只能保存幾個月，所以大家需要注意防止過期的問題。