山藥長毛了還能吃嗎？

山藥作為常見的藥材，也是飯桌裡常見的食物。山藥在平時可以做飯炒菜，也可以用來煲湯。但是山藥如果不注意保存，那麼很有可能會在保存的過程當中，出現發黴長毛的現象。發黴後的是不能食用的，需要取好的部分來使用，才能保證健康。

山藥兩頭發黴還能吃嗎 山藥兩頭發黴建議不要吃 山藥兩頭發黴可能是山藥放置時間過久，不新鮮變質長黴了。

或是山藥本身存在問題，性質發生變化了。山藥新鮮吃才具有更大的營養，發黴的山藥，可能產生有害的物質，吃了會對人體造成傷害，因此建議不吃。

要是覺得山藥只是兩頭發黴，還是可以吃的話，記得要把發黴兩頭去掉留下中間部分才能吃。

山藥兩頭發黴，如果要食用，必須切除變質的部分即山藥發黴的兩頭，還要切掉靠近爛的地方的一部分好的。

然後觀察山藥中間部分有沒有受黴菌的感染變成青綠色，要是還是正常色，那是可以食用的。

注意食用之前先泡在水中30-60分鐘，使殘餘毒素溶在水中，然後煮熟，煮的過程中加醋，使之變為無毒。