紫薯餅用糯米還是麵粉更好吃

紫薯餅簡單易做，入口香甜，是早餐或下午茶的很好選擇。紫薯餅做起來比較簡單，口感香甜軟糯，可以當早餐，也可以當做日常的主食來吃。至於用糯米好吃還是用麵粉好吃，完全是個人口感的問題，個人感覺用糯米相對更好一些，因為吃起來非常的軟糯，當然用糯米相對要做起來麻煩一些。

主料：紫薯一隻、糯米粉適量。

1、紫薯蒸熟後，去皮、搗爛後備用。

2、將糯米粉和白糖混合，把搗爛的紫薯放入混合粉中攪勻，在攪拌過程中，可以嘗試著加水，一邊攪拌一邊加，不要一次性加太多水。

3、用手將攪拌勻的混合物進行揉搓，將其搓成比較光滑的麵團。如果搓的過程中感覺比較黏的，還可以在手掌中沾一些油。

4、麵團搓好後，從大麵團中揪起比鴿蛋大一些的小麵團，先搓圓再壓扁，做成圓形的面餅。然後在平底鍋中放油，開火燒熱後，調成小火。

5、將面餅放入其中煎，煎的過程中可以小心移動面餅，防止粘鍋或者煎焦;煎完一面再煎一面。

注意事項

糯米團子比較軟，不好成形，如果特別在乎形狀的話，可以在加水前在糯米粉中加入一些麵粉(當然不能太多)，可以很好的幫紫薯餅保持形狀。