簡單易學的6道紫薯做法是什麼

紫薯的做法有很多，近些年來很多人都喜歡吃紫薯，這是因為它的營養價值確實很高，在預防心血管疾病，提高免疫力方面都能發揮很好的效果，具有抗衰老和防癌抗癌的作用，做法相對也不難，可以做成紫薯粥，做成紫薯苦瓜圈，或者是酥餅，紫薯蛋糕等等。

1、最簡單的紫薯粥

食材：100g紫薯、適量大米、適量清水

做法：1)紫薯去皮，切小丁。2)加入少許大米，洗淨，淘洗乾淨。3)加入清水。4)開啟電源，20分鐘左右，紫薯粥就做好了!

2、紫薯苦瓜圈

食材：150g苦瓜、200g紫薯、適量蜂蜜、適量鹽

做法：1)原料：苦瓜、紫薯、蜂蜜。2)紫薯去皮切小塊，苦瓜洗淨;3)紫薯塊放保鮮袋裡，撒入一點水，高火微波爐轉3分鐘;4)微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎;然後淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥5)苦瓜洗淨去兩頭，切成兩段，用筷子去掉苦瓜瓤6)鍋中水開後加入少許鹽，把苦瓜焯水四五分鐘後撈出，焯好的苦瓜用涼水沖涼。7)往苦瓜裡填滿紫薯泥，壓緊實。8)切片裝盤即可。

3、心形紫薯餅

食材：500g紫薯、40g牛奶、50g澄面、30g澱粉、45g白糖、20g煉乳

做法：1)地瓜去皮，蒸鍋放水，將其蒸熟。2)將紫薯趁熱取出放在碗內。趁熱，放入澄面、澱粉、白糖、煉乳和牛奶3)用擀麵杖用力搗，將其和勻，直至沒有顆粒，搗出粘性。4)取一小塊紫薯，用掌心搓成圓球。5)再用雙手掌心壓扁，一端捏成尖角。6)用筷子在上面壓一下，出來心形的頂部。7)成了。8)烤盤鋪油紙或者油布，將其碼在烤盤內。烤箱預熱，200度5分鐘，再轉180度，15分鐘即可。

4、紫薯優酪乳蛋糕卷

食材：220g蛋、75g細砂糖、52g黃油、28g牛奶、55g低粉、25g優酪乳、75g紫薯泥、30g糖粉、適量油、適量鹽

做法：1)黃油軟化加糖粉打至順滑發白2)加入紫薯泥攪拌均勻3)加入優酪乳攪拌均勻備用4)蛋糕片烤好後，取出烤盤5)用小刀沿四壁劃一圈，使四壁脫離烤盤6)將烤盤倒扣在油紙或晾網上，用力震一下，蛋糕片即可脫出7)揭開表面的油布8)很整齊完美的一張蛋糕片完成，一點兒也沒有皺紋9)反轉過來後，鋪上餡料，卷起冷藏後即可切片。

5、紫薯蛋撻

食材：10個蛋撻皮、130ml淡奶油、90ml牛奶、40g白糖、2個蛋黃、1個全蛋、100g紫薯

做法：1)紫薯洗淨去皮切成小塊2)放入碟子中放入微波爐高火轉3分鐘至變熟3)牛奶加入糖攪拌均勻4)加入淡奶油攪拌均勻5)蛋黃和全蛋打散但是不要打發6)將淡奶油和牛奶混合液倒入蛋液中攪拌均勻7)用濾網過濾成細膩的撻水8)解凍的蛋撻皮中放入烤熟的紫薯塊9)裝入蛋撻水至8分滿10)放入預熱200度的烤箱中，烤20-25分鐘至表面出現焦斑即可11)烤好的紫薯蛋撻是不是很誘人。

6、紫薯椰奶西米露

食材：100g西米、150g紫薯、200ml椰漿、200ml純牛奶、適量蜂蜜、適量油、適量鹽

做法：1)鍋中加水，煮開後，下入西米，煮20分鐘左右。舊文“雙果西米露”裡有圖詳解如何煮西米。2)一邊煮，一邊攪一攪。20分鐘後，關火，蓋上蓋子燜四五分鐘。 3)煮西米的同時，將紫薯去皮切丁，入蒸鍋蒸熟。4)西米呈透明狀，中間有小白點時，撈起，置冷水下沖一沖。另起一鍋開水，將西米繼續煮10分鐘左右，至完全透明。煮西米的時間視西米的量而定，西米量多則應適當延長煮的時間，並增加水量。水量儘量足一些。我習慣分兩次換水煮，這樣比較不會糊鍋，也容易煮好。5)將煮好的西米置流動的水下沖一沖，再瀝去多餘水分。6)蒸熟的紫薯。7)鍋洗淨，倒入椰漿和純牛奶，混合均勻，加熱。牛奶和椰漿的量可隨意調整。我喜歡用純牛奶和椰漿，香濃些。8)加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分鐘即可。9)待微溫時調入適量蜂蜜拌勻即可。