柱候醬燜鵝的做法是什麼？

鵝肉含有大量的蛋白質，人體必須的氨基酸，多種維生素和微量元素等營養物質，並且脂肪的含量很低，是非常有營養並且健康的一種肉食，經常吃鵝肉可以補氣血，止咳化痰，治肺氣腫等，患有糖尿病的老人，多吃鵝肉，不僅可以補充營養而且還能控制病情。

做法一

步驟1

放入少許食用油，倒入薑片

步驟2

將鵝塊倒入

步驟3

待鵝肉稍微變色，倒入少許料酒，以去騷味

步驟4

鵝肉基本變色後，按口味加適量柱候醬，調小火柱

加少量開水

放入約四分之一條紅片糖，中和鹹味(最好不要用白砂糖，會有酸味)

蓋上鍋蓋，燜20分鐘左右，取決於對鵝肉軟硬度的喜好，中途可偶爾開蓋翻轉

步驟6

若是水過多，可在最後加大火力，迅速收汁

步驟7

快出鍋時可按喜好加入大蔥、蒜苗、芹菜等配料，稍加翻炒，出鍋。

做法二

用料

鵝 四份之一只

老抽，生抽 各10g

油，鹽 油30g鹽3G

柱侯醬 40g

大蒜，薑 適量

柱侯醬燜鵝的做法

將鵝肉飛水備用

沙鍋燒熱放油薑片大蒜爆香，下鵝肉，老抽生抽柱侯醬炒均勻，放小許水蓋鍋蓋慢火燜40分鐘。

做法三

柱侯醬之薯仔燜鵝翼的做法步驟

主料：

姜三大片柱侯醬三湯匙

1.

薯仔洗乾淨煮15分鐘左右，撈起來過冷水放便剝皮。

2.

鵝翼洗乾淨晾乾水，切好三片薑。

3.

燒熱鍋先放油再放薑起鍋然後放鵝翼下去煎到皮帶金黃色，接著放酒，蓋上鍋蓋燜大約十秒鐘。

4.

掀開鍋蓋放柱侯醬，接著放水淹過鵝翼。

5.

放完水之後就放糖~~~水燒開就中火煮大約30分鐘之後用筷子可以插得進鵝翼就ok(中途不夠水的話就要加開水)

6.

鵝翼快好了就把剝好皮的薯仔加進去，燜到薯仔熟了就可以，如果醬汁多了不怕，可以拌飯吃。