紫蘇燉老鴨的功效是什麼，有哪些具體做法？

鴨子的全身都是寶，尤其是老鴨子燉出的湯，濃郁營養價值高。老鴨子的肉質會比較緊實，所以在平時儘量煲湯煮粥。在燉湯的時候，為了增加營養，可以把紫蘇放在一起，既能去掉油膩感，又可以增加湯的鮮濃。

食材明細

紫蘇燉鴨的做法步驟

1鴨子洗淨切塊，紫蘇和生薑準備好

22、鍋燒熱，不放油，下入鴨塊和薑片翻炒。

3、加入白酒，繼續翻炒，炒至鴨塊出油。

4、下入生抽、鹽繼續翻炒。

5、加水沒過食材，蓋上鍋蓋大火燒開。

6、等水燒至一半時，下入洗好、泡好的紫蘇，繼續小火煮至收汁。

7、起鍋，撒上蔥花。

小竅門

鴨子本身腥味很重，直接放在鍋裡炒，不用放油，炒著炒著，鴨子會自動出油，這樣一來把鴨子裡的油扁出來，二來也能去掉鴨子身上的腥味。