紫葉生菜和生菜哪個好?

紫葉生菜和生菜中含有的營養物質是基本一樣的，並沒有哪個更好的說法，紫葉生菜和生菜都是屬於萵苣的一種，含有各種維生素和胡蘿蔔素以及礦物質等營養成分，是非常健康有營養的蔬菜，可以經常食用。

1、紫葉生菜對環境的要求

紫葉生菜的挑選技巧

1、按葉子的生長狀態

按葉子的生長狀態欄分，有散葉生菜和結球生菜兩種，一般來說，結球生菜呈淺綠色，水分多，比較適合生吃，而散葉生菜一般用作菜肴墊底、伴碟或炒吃。

2、看外表

優質的生菜應該是葉片肥厚，葉綠，梗白，葉質鮮嫩，無蔫葉、幹葉，無蟲害，無病斑，大小適中的。

3、聞味

生菜可能會有農藥、化肥的殘留，在挑選時應該聞一下，避免有這類化學物質。

總的來說，好的生菜在有的地方被稱作是“玻璃生菜”，雖然看上去沒有真的玻璃那般誇張的透亮，但卻也說明了其質感。越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了鏽斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。