糖和脆山藥怎麼做好吃？

山藥在日常的生活當中，可以做成很多的甜點和美食。山藥也可以用來煲湯做粥，味道是香軟可口。因為山藥中的粘液，再加上澱粉和蛋白質溶解後，會拔出細細的長絲。平時可以用糖和脆山藥，做一道拔絲山藥，不僅美觀，而且味道美味。

山藥含有皂苷、黏液質、澱粉、蛋白質、氨基酸、維生素C等物質，為病後康復食補之佳品。山藥質潤兼澀，補而不膩，具有健脾益肺、補腎固精、養陰生津的功效。

拔絲山藥是一道傳統名點，無論是在飯店的宴席上，還是在家宴的餐桌上，它都是一道既好吃，又能增添喜慶氣氛的菜品。糖絲甜脆香酥，山藥軟嫩香甜，甜在嘴裡，美在心裡!

食材 ：

山藥500克 ，白糖150克， 白芝麻3克

調料：

白醋、澱粉、食用油各適量

拔絲山藥這樣做，糖絲甜脆香酥，山藥軟嫩香甜，健脾又補氣！

拔絲山藥

做法 ：

1、將山藥洗淨去皮切成條，再切成塊。

2、鍋中注入適量的清水燒開，加入少許白醋， 倒入山藥塊，拌勻，煮約1分鐘至斷生撈出。

3、將煮好的山藥塊瀝幹水分，裹上澱粉，備用。

4、熱鍋注油，燒至六七成熱，放入裹上澱粉的山藥塊炸片刻，拌勻， 炸至金黃色時撈出， 瀝幹油後放入盤中備用。

5、熱鍋倒油，加入白糖炒勻，在加入適量的清水，用小火熬成糖漿，倒入已炸好的山藥塊， 快速翻炒均勻。

6、盛入盤內，撒上白芝麻，用筷子夾起山藥塊，拔出糖絲即可。

用料

山藥隨心意

糖桂花隨口味

糖桂花脆山藥的做法

脆山藥去皮，洗淨。糖桂花脆山藥的做法 步驟1

切成均勻的段。糖桂花脆山藥的做法 步驟2

放入滾水中煮2分鐘。糖桂花脆山藥的做法 步驟3

撈出過涼，擺盤，放上糖桂花即可。