臘腸粽子的做法和配料是什麼

粽子是我們平時比較喜歡吃的一種食物，尤其是在到了端午節的時候，各種各樣的粽子可以說是琳琅滿目，做法也特別的多，有些地方比較流行臘腸粽子，這種粽子的做法也不難，裡面有臘腸，有五花肉，又加入老抽、料酒，可以說口感非常的獨特，營養價值也比較高。

煮粽子請一定要有耐心，最高境界就是五花肉的肥肉能夠入口即化 ～ 油脂經過慢煮深入米粒 ～ 每一口都是油香肉香阿 !!

用料：糯米三斤、五花肉一斤半、鹹蛋黃15顆、臘腸三根、老抽、鹽、雞精、糖適量。

箬葉(粽葉) 60片

蛋黃臘腸肉粽的做法

1、五花肉切塊兒加老抽，料酒，適量糖，腐乳兩塊醃制一夜。臘腸切片。

2、幹箬葉事先浸泡一夜。蛋黃對半切噴白酒備用。

3、糯米用水浸泡三個小時，瀝幹水分。加老抽，鹽，雞精拌勻，放置一小時讓米吃味蛋黃。

4、開始包粽子，兩張箬葉毛面相對，三分之一處卷成漏斗形，依次放入糯米、臘腸、蛋黃、五花，再用糯米蓋上，略壓一壓，包緊。用粽繩或棉線紮緊。

煮粽子1:高壓鍋的話就40分鐘再燜20分鐘即可

2:普通鍋的話大火燒開改小火燜2至3小時，確保五花肉軟爛，肥肉達到入口即化的程度。