山藥胡蘿蔔枸杞排骨湯怎麼做呢?

許多朋友在燉煮山藥胡蘿蔔排骨湯的時候，也會放上一些枸杞，這是因為枸杞不僅有明目的情況，也可以對身體進行補血和壯陽，所以大家要注意了。食物的搭配可以互相發揮作用，也有可能增大作用的效果，關鍵要看大家如何製作了。

山藥枸杞排骨湯的做法

山藥枸杞排骨湯，清淡不油膩，是一款適合一家大小的湯，具有清虛熱、固腸胃、健脾胃的功效。尤其適合老人和小孩。

材料：排骨、山藥 、枸杞、薑、油、鹽、雞精。

做法：

1、山藥去皮切片，並且放入清水泡浸。枸杞洗淨。

2、將排骨剁成塊狀，在開水鍋中快速飛水，撇去的浮沫。撈起備用。

3、飛好水的排骨，用炒鍋放油將排骨大火炒一下，加入點鹽和醬油。

4、將排骨、山藥、枸杞放入高壓鍋加適量的水，加薑片、雞精，加幾滴醋。煲個40～50分鐘。

5、煲好後，放鹽攪拌均勻即可。

山藥枸杞排骨湯的製作技巧

在製作山藥枸杞排骨湯的時候，有幾點是需要注意的。

一、山藥。山藥要去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。在給山藥去皮的時候，一定要帶上手套。山藥去皮後很容易變黑，可以抹上一些鹽，這樣就可以叫長時間保持山藥雪白的外表。用湯鍋煲湯時，山藥會析出一些白色的漂浮物飄在湯上面，這是要及時把這些漂浮物清理出來，不然就會影響湯的美味。

二、高壓力鍋消耗的水少，所以不用放太多水，基本上，喝多少放多少水就行。鹽最好在湯出鍋的時候放，這樣更有利於人體對碘的吸收，如果開始就放鹽，碘會在高溫下流失，也容易讓食物變老，味道沒那麼好哦。鹽能使蛋白質凝固，有礙鮮味成分的擴散，如果早放了味道還不好掌握;還可以別幾顆蜜棗或者紅棗，這樣的湯更清甜。