紫色山藥豆好嗎，怎麼製作的？

山藥豆一般是沒有其它顏色的，山藥豆的外衣是灰色的，肉質是白色的。在外衣和肉質連接的部分，會有發紫色的現象。紫色的山藥豆營養價值更高一些，另外在平時製作方面，可以做成甜點零食，日常的家常便飯，不管怎麼製作，味道都是很好。

食材明細

1取適量山藥豆洗淨

2將紫薯洗淨切丁。

3將兩者一同放入高壓鍋內。

4加入適量水。

5放入白糖，壓至材料軟爛即可

一.油炸山藥豆 糖雪球

做法:山藥豆洗乾淨，加白糖、澱粉、雞蛋清、調勻後加麵粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。

糖雪球:先把山藥豆煮好或山楂洗乾淨。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。

二.山藥藥膳湯

配方:山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只制法:

1 先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水;水煮沸後將肉撈至湯罐中，再把洗淨的藥料放入鍋中，煮熟後將湯倒進罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道湯就大功告成。