紫薯餅為什麼用糯米粉，怎麼做味道更好？

紫薯餅是外觀顏色好看，口感好的一種美食。但是大家會發現，紫薯餅有的時候吃多了，也會覺得比較膩。尤其是紫薯餅裡的糯米粉，吃多了會粘牙，消化不了。做紫薯餅之所以用糯米粉，是為了讓紫薯均勻的粘在一起。但是次數並不能吃太多，少量食用有助於腸胃健康。

紫薯餅乾

材料

黃油30g克 紫薯泥93克 低粉50g克 奶粉10g克 糖粉20克

做法

1.將紫薯去皮切成小塊，入微波爐高火5-8分鐘，取出用叉子壓成泥並過篩，放涼備用。

2.黃油室溫軟化。

3.加入糖粉拌勻，用打蛋器攪打至奶油糊狀。

4.加入紫薯泥拌勻。

5.篩入低粉和奶粉拌勻。

6.將麵糊裝入裱花袋擠在烤盤上，烤箱預熱190度，中層烤15分鐘，轉175度烤10分鐘左右至烤幹，全程加蓋錫紙。

香煎芝麻紫薯餅

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食譜號 173565 閱讀 55,997次 收藏 76次

玉池桃紅

材料

紫薯兩個，糯米粉，白芝麻、白糖，清水各適

做法

1.紫薯洗淨後蒸熟，去皮，壓成泥。

2.分別放入白糖、糯米粉混合，加入適量的水，揉成紫色的麵團。

3.將麵團揉搓成條，用刀切成小劑子、將小劑子揉圓再按扁成小圓餅。

4.將小圓餅兩面粘上芝麻，用手輕輕地按壓一下，使小圓餅表面上的芝麻更牢固些。

5.平底鍋內放少量油，放入紫薯餅，小火將其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可。