蜜汁麻山藥的做法是什麼

麻山藥是我們生活中常見的一種食材。近年來，由於人們都比較重視養生和保健了，麻山藥的身價也隨之水漲船高。這是因為麻山藥營養價值很高，它含有多種維生素和礦物質，而且它脂肪含量低，還有豐富的膳食纖維。多吃麻山藥有助於預防便秘，從中醫上看，它有補脾益氣的功效。我們來看看蜜汁麻山藥的做法。

原料：

山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。

做法：

1、戴上手套，將山藥洗淨，去皮，切成1釐米見方、5釐米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝幹。枸杞用水泡軟待用。

2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝幹油。

3、將鍋中的油倒出，洗淨鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化。

4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。

5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。

小貼士：

如果不喜歡油炸山藥，也可以用水煮，但是我覺得水煮的不如油炸的好吃。

山藥皮會使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套，水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。

山藥營養豐富，自古就被作為物美價廉的補品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。