糯米粉紫薯餅的做法，簡單又美味？
紫薯又叫黑薯，因為紫薯的表面是呈黑色狀的，果肉是紫色的，其中富含有豐富的蛋白質，澱粉，果膠以及維生素，包含的礦物質比較多。紫薯的營養價值豐富，有很強的保健效果，能解決自由基，抗除身體的許多病理性因素。紫薯在平時可以做糯米粉，紫薯餅味道非常的不錯。
紫薯（學名：Ipomoea batatas）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨 基酸維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。
其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
材料
主料：糯米粉300g、紫薯300g；
輔料：糖適量
糯米粉芝麻紫薯餅
1
紫薯削皮洗淨，切成薄片，放入蒸鍋蒸熟
2
蒸熟的紫薯用湯匙壓成泥，加入4湯匙白糖攪拌均勻
3
糯米粉備用
4
糯米粉加入糖，水拌勻
5
揉成麵團，分成12等份，揉圓備用
6
每個小麵團擀成圓形的小面皮，將面皮放于掌心，包入1湯匙紫薯餡料將開口的位置收口包緊
7
然後在掌心上略略壓扁，形成餅狀
8
在鍋中加入少許油預熱，放入做好的餅
9
以小火煎至兩面呈金黃色即可。撒上芝麻
10
煎好的紫薯餅用吸油紙吸取多餘油份即可食用
小貼士
紫薯餅在包餡料時舀1湯匙的量就夠了，不然會包不合的。煎餅時一定要用小火煎制。煎好的紫薯餅要用吸油紙吸取油份才不會油膩。