牛奶不能和什麼蔬菜一起吃?

牛奶一直以來是深受兒童和老人喜愛的飲品，經常飲用牛奶可以美容養顏，還可以補充身體蛋白質和維生素等多種微量元素，長期飲用對身體非常好，但是飲用牛奶不可以和一些富含草酸的蔬菜一起食用，否則會影響身體吸收營養。

牛奶不能於含草酸的蔬菜一起吃，含草酸的蔬菜主要有菠菜、鮮筍、苦瓜和韭菜等，這些蔬菜如果與牛奶混食，裡面豐富的草酸會影響牛奶中鈣質的消化吸收。而且，牛奶與菠菜同食，還會引起痢疾。另外，牛奶不能與菜花混用，菜花裡所含的化學成分也會影響鈣質的吸收。

1. 不能與韭菜和菠菜一起吃

牛奶與含草酸多的蔬菜混合食用，會影響鈣的吸收。

2. 不能與酸性水果一起吃

牛奶和酸性水果不能一起吃。牛奶中的蛋白質80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，導致消化不良或腹瀉，因此在食用牛奶或乳製品前後一個小時左右不宜食用酸性水果。

3. 不能與巧克力一起吃

牛奶與巧克力不宜一起吃。牛奶富含蛋白質和鈣，巧克力中含有草酸，兩者同時食用會產生草酸鈣，影響鈣的吸收。

4. 不能與糖一起吃

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。

5. 不能用牛奶吃藥

由於牛奶容易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收，因此在服藥前後1 小時不宜喝奶。