雞蛋和牛奶一起吃好嗎？有哪些禁忌呢？

雞蛋和牛奶都是生活中非常重要的食物，也是人們重要的食物來源，隨著人們生活水準的提高，食用雞蛋和牛奶基本上成為了人們的固定餐點。給人們的身體帶來了大部分的營養成分。但是雞蛋和牛奶是一種高營養的物質，有一定的禁忌事項，否則容易出現食用問題。下面就來看看雞蛋和牛奶一起吃好嗎？有哪些禁忌呢？

雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐，其實它們並不適合同食。

牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。

同時，不能用牛奶沖雞蛋。有人喜歡用煮沸後的牛奶沖打生雞蛋吃，認為可以補上加補，其實由於牛奶的溫度不夠高，雞蛋並沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛生的。

生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食後會引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收;抗胰蛋白酶因數還可抑制胰蛋白酶的活動。