面山藥怎麼炒好吃

山藥分為脆山藥和麵山藥。一般我們都是用脆山藥來炒菜吃，而用面山藥來滋補身體。相對來說，面山藥的營養價值略高於前者。但是生活中，很多人喜歡吃面山藥。面山藥的做法能蒸能炒，只是炒出來的口感略遜於脆山藥。但是適合老人和小孩子食用。下面我們就為大家介紹面山藥怎麼炒好吃。

面山藥的做法：

山藥 (半根) 胡蘿蔔(1個) 木耳 (適量)

1、帶上一次性塑膠手套，山藥洗淨去皮，注意不要把粘液到處亂擦，要不皮膚碰到粘液會很癢。

2、先將山藥切菱形片，一側切薄片，能讓山藥以切口為低放穩。然後從側面切片即是菱形。切好後放入水中防止氧化。

3、胡蘿蔔去皮也切菱形片。生薑切成絲

4、幹木耳用溫水泡發開。然後也稍稍切一下。備用。

5、起鍋，鍋中放油，汕熱後放入胡蘿蔔進行煸炒。

6、胡蘿蔔微微變軟後，加入瀝幹水分的山藥片和蔥絲。加一點點泡山藥的水，翻炒均勻，加入泡好的木耳，翻炒片刻後加鹽調味，出鍋前噴一點白醋增香。