椒鹽山藥豆的做法大全怎麼做呢？

山藥不僅是一種美味的食物，還是一種養生保健絕佳食材，這種食物的主要食用部分是根莖部分，其根莖粗壯富含澱粉等營養物質，對腸胃的保健具有良好的效果。而山藥還有一部分是可以食用的，那就是山藥豆，這是山藥的種子，具有很強的藥性，下面就來看看椒鹽山藥豆的做法大全怎麼做吧。

山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名“零餘子”，俗稱“山藥豆”，有食補作用。其作用與山藥大致相同：補肺益氣，健脾補虛，固腎益精，益心安神，強志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年。山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽，葉上生，長圓不一；皮黃色，煮熟後變灰色，皮薄，肉白質細。山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經，可養肺益陰，補腎固精。

1、山藥豆沖洗到水清，沒有泥。

2、鍋裡燒開水，焯水去掉土腥味。用廚房紙吸掉水份。

3、另起鍋，倒入油，燒至5成熱，倒入油鍋炸，5-6分鐘

4、撈起，控油。

5、趁熱撒上椒鹽，拌勻。

山藥豆和山藥是同一植物所生，具有較高的營養價值。純綠色食品，與野生山藥有同等的藥用價值。它的品質優良，口感滑潤有面，香味醇厚。燉魚燉肉、煮熟後炒雞均為配菜佳品，用山藥豆做成丸子更佳。

小貼士：

1、香料的選擇以個人的口味為准；

2、山藥豆的皮可以食用，所以一定要洗淨，但如果不想吃皮，做熟的山藥豆吃時用牙咬住，用手指略微擠壓即可去皮。