鹹肉粽子的肉怎麼醃制比較好呢？

粽子是生活中非常重要的一種節日美食，一般是端午節必備的食物，粽子基本上是利用糯米製成，味道尅根據自己的口味需要而定。例如，甜粽子以及纖柔粽子等等都是比較受歡迎的品種，其中，鹹肉粽子是近年來非常流行的一種做法，下面就來看看鹹肉粽子的肉怎麼醃制比較好呢？

1.提前一天醃制五花肉，五花肉清洗乾淨，把五花肉切成2吋方形的塊狀，傳統的醃肉處理比較麻煩，簡單又能體現鹹肉粽靈魂的就是放五香粉醃制。

2.用鹽，生抽，料酒，麻油和五香粉拌勻，醃制一天以上，買回來的粽葉和馬蘭。

3.一片片清洗浸泡片刻，在包粽子前燒開水放粽葉和馬蘭草煮10分鐘。

4.煮好後立刻用冷水沖洗浸泡片刻，提前浸泡糯米。

5.浸泡蜜紅豆和花生，提前三四小時浸泡即可，浸泡好的糯米和黃豆，瀝一下水分。

6.加入鹽和油拌勻，把一隻鹹蛋黃分三小塊，把所有準備好的材料放在桌面，兩塊粽葉二分之一處疊在一起。

7.做成漏斗狀，放少許黃豆和糯米。

8.再放兩粒花生，一塊鹹蛋黃，一塊醃制好的五花肉，再放綠豆和糯米，用勺子壓緊。

9.覆蓋包起來成三角形狀，用馬蘭草綁起來，包好的粽子。

10.放在電鍋裡，加入沒過粽子的水量，按下煮飯鍵，週六除了包傳統的黃豆鹹肉粽。

11.還做了紅豆鹹肉粽，紅豆鹹肉粽只是把黃豆和糯米混合換成紅豆，花生與糯米混合罷了。