蛋黃肉粽子的做法有哪些呢？

粽子是人們生活中比較重要的美食，而且隨著人們生活水準的不斷提高，越來越多的人開始變換粽子的餡料，使得粽子的口味變化非常多，豐富了人們的美食需求，例如，現代比較流行的是蛋黃肉粽子，其味道香而可口。而蛋黃肉粽子的做法有哪些呢？

做法一：

1、五花肉洗淨，切成2釐米見方的方塊。

2、用所有調料醃制1晚上。

3、糯米把醃肉的調料汁兒倒入糯米中，泡4小時（汁兒少的話，加些水，以沒過糯米為准）。

4、取一張粽葉，窩成圓錐狀。

5、把糯米、蛋黃、醃過的五花肉放入粽葉中，注意一定要用糯米包住肉和蛋黃，不能露出來，不然煮好後會散的。

6、把粽子結結實實的包好。具體怎麼包，這個就看個人啦，反正總歸一個道理：一定要包結實，一定不要露餡兒哈。

7、包好的粽子要放在水裡泡著，全部包好之後放入高壓鍋，上汽後煮30分鐘，然後燜幾個小時，就可以包開吃啦。

做法二：

1.準備所有材料，粽葉洗淨用開水燙一下，馬上浸入涼水，剪去蒂和尾。咸鴨子黃用剪刀一分為二，糯米洗淨加入適量堿拌勻，加入醬油，香油，椒鹽粉，五香粉，鹽，拌勻上色。鮮肉提前6小時切片加入準備調料醃好入味。

2.接著開始包粽:兩片粽葉並排擺好，三分之一處對折，打開，放入少量糯米，放入肉和蛋黃，蓋上糯米壓緊包好。

3.包好的粽子，可以上高壓鍋煮了，擺好粽子大概15個，粽子豎立放，加入水，水要淹過粽子，大火上汽，轉小火燜煮1小時40分鐘。至粽子完全熟。

4.下汽，出鍋。粽飄香！美味！但不要多吃。