涼調生菜怎麼做好吃呢？

涼調生菜又叫涼拌生菜，這是一種比較流行的吃法，因為生菜可以直接生吃，不用擔心對身體產生副作用等等。涼調生菜一般在夏季比較適合，這道菜具有清熱解暑的效果，因此，非常適合人們食用，而涼調生菜怎麼做好吃呢？下面就來看看講解吧。

涼拌生菜是一道菜品，也叫生菜沙拉，製作原料主要有生菜、黃瓜、大蒜等。就是把生菜配以辣椒等作料拌著吃。

原料

生菜1棵、黃瓜1根、大蒜5-6瓣、幹辣椒3個、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、鹽1小匙、白糖1大匙、雞精1小匙。

1大匙=15ml（液體）或15g（固體），1小匙=5ml（液體）或2g（固體）

作法一

1、把生菜的葉子一片一片地撕下來，放在清水中浸泡至少30分鐘，水中加入2大匙鹽。泡好的生菜洗淨後控幹水份，並用手掰成兩段；黃瓜切片放在一邊備用；

2、大蒜切成蒜末，幹辣椒稍微用刀橫向切一兩下，可適當去除幹辣椒籽；

3、把切好的蒜末放在黃瓜和生菜上。然後把其餘的調料都一起放在大碗中；

4、在湯勺中倒入食用油和切過的辣椒，在火上加熱，加熱至有煙冒出，然後澆在蒜汁上面，再把所有食材和調料攪拌均勻就可以吃了。

作法二

原料：生菜200克，水發木耳150克，薑、鹽、糖、味精、醋、香油各適量。

做法：

1、將生菜擇洗乾淨，切成段，加鹽拌勻稍醃；木耳洗淨，姜去皮，均切成細絲。

2、生菜加入鹽、糖、味精、醋拌勻，裝入盤內，放上木耳絲、薑絲，淋入香油拌勻即成。

特點：味道甜酸，活血通絡，降脂減肥。