大馬哈魚是鹹的嗎 大馬哈魚的做法
大馬哈魚是鹹的嗎
大馬哈魚本身不是鹹的，但市場上也有醃制過的大馬哈魚就是鹹的了。如果是醃制後的大馬哈魚，食用之前需要先用水浸泡，不然味道會過鹹。
鹹大馬哈魚比新鮮的價格要貴，可能是因為人工加工過，算上人工費和材料費，價格自然就上漲了。醃制過的大馬哈魚有兩種做法，下面來看看
一種是蒸：
把泡好的大馬哈魚切成2-3釐米的塊，然後在盤裡放一點點熟油，鋪一層蔥片薑片，放進鍋裡大火蒸25分鐘
一種是煎：
把泡好的大馬哈魚切成厚1釐米左右的大片，起鍋燒熱後加適當熟油，等油燒熱後，把魚片放入小火煎制，煎到兩面發紅，或者暗紅色即可。
紅燒大馬哈魚
材料：
馬哈魚1條；蔥適量；薑適量；蒜適量；八角適量；花椒適量；幹辣椒適量；料酒適量；生抽適量；老抽適量；植物油適量；水適量；蒸魚豉油適量
做法：
1.將魚去鱗、去內臟，收拾乾淨
2.剁成小塊，在清水裡浸泡13個小時，去除鹹味
3.泡好後撈起，用廚房紙巾擦乾水分
4.鍋內入油，燒至5成熱，放入魚塊，小火煎至兩面金黃
5.放入蔥、薑、蒜、花椒、八角、幹辣椒
6.加入熱水，沒過魚塊，調入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油，大火燒開轉中火燉制
7.水到1/3時，放入冰糖，大火收汁兒即可
煎大馬哈魚
材料：
大馬哈魚半條；食鹽適量；醬油適量；雞精3g；蔥適量；薑適量；蒜適量；調和油適量；五香粉適量
做法：
1.大馬哈魚去鱗，去魚鰓洗淨，控幹水
2.切成段
3.因為是新鮮的魚所以要醃制入味，放入蔥段、薑片、大料、醬油、鹽、山楂酒，五香粉，醃制15~20分鐘
4.電餅鐺預熱5分鐘，放少許油。把醃制好的魚段放入電餅鐺裡，其中的調料也一同放入
5.煎到兩面金黃色用筷子一紮，紮透了就熟了