幹豬肉皮的做法大全是什麼

豬肉皮裡面富含膠原蛋白，有很好的美容功效，受到很多人的歡迎，豬肉皮的做法也比較多，比如說爆炒肉皮，紅燒豬皮，涼拌豬皮等等，營養價值比較高，有很好的調養身體和保健身體的作用，尤其是爆炒豬皮吃起來口感香甜，對於女孩子來說，適當的吃一些，還有美容養顏的效果。

豬皮2塊、蔥若干、薑若干、蒜若干、紅辣椒1根、綠辣椒1根、八角一個、大料一個、香葉一個、草果一個、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽若干。

爆炒肉皮的做法

豬皮洗淨後，取一個鍋，裡面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開後，煮10分鐘後撈出來。

待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮乾淨了，切細絲待用。

取電高壓鍋一個，鍋裡裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鐘後出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝幹待用。

取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥絲、薑絲、蒜片，爆香後，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻後，放入辣椒絲，收幹湯，加鹽出鍋。

1、肉皮是最好的美容養顏的東西之一，含有豐富的膠原蛋白，MM們多吃點，對皮膚好。我家平時吃這個還挺多的，可以做肉皮凍，怎麼吃都好吃。

2、肉皮刮油脂特別重要，一個是那些都是肥油非常長肉，另一個是刮不乾淨，做不出肉皮凍來。每次我都刮的非常仔細，掛出來的油脂還挺噁心的，量還特大。

3、高壓鍋壓出來的肉皮已經是熟的了，所以再炒就是快手菜，不用放水，收幹汁出鍋，算是爆炒了。