綠豆和花生做粽子，特色又美味！

到吃粽子的季節後，大多數人開始吃五花八門的粽子。粽子的種類很多，水晶粽，肉粽，蜜棗粽，這些都是很常見的粽子種類，吃久了難免會覺得膩，更多的想吃一些特別的。花生和綠豆也可以做種子，做出的口感味道甚是非常不錯的。而且很輕的，那具體的製作步驟有哪些？

綠豆花生肉粽子的做法

標籤: 主食粉面特色小吃家庭餐

綠豆花生肉粽子

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糯米(1KG）；五花肉；綠豆；花生適量；粽葉及棕繩

鹽；糖；紹酒；生抽；老抽；醬油；蠔油；五香粉

綠豆花生肉粽子做法和步驟

1綠豆提前浸泡過夜，糯米淘洗乾淨後浸泡2個鐘頭左右備用；花生也淘洗後提前浸泡2個鐘備用；將浸泡後的綠豆、花生與糯米控水後放入大盆中，調入鹽、白砂糖、醬油、五香粉、1大勺植物油拌勻，醃制1個鐘左右備用；

2幹粽葉提前浸泡過夜，用軟抹布順著紋理正反兩面擦拭一遍，粽繩也搓洗乾淨，沸水鍋中加小勺食鹽，將粽葉及粽繩放入鍋中氽煮大約2-3分鐘後撈出，涼水浸泡備用；（粽葉太多的話最好分批下鍋焯煮）

3五花肉塊提前醃制過夜，醃制調料：鹽、糖、紹酒、生抽、老抽、蠔油、五香粉。取兩張粽葉疊加，光滑面朝裡，窩成漏斗形狀，依次糯米、五花肉、再糯米將粽餡釀入；將預留的粽葉回疊蓋住餡料，折疊包裹形成四角粽，用粽葉繩將其紮好；

4依此做法將粽子生胚一一製作完成；將粽子生胚放入高壓鍋中，加入清水，水量必須蓋過粽子，以免不能沒入水中的部分餡料夾生； 粽子面上反扣一隻平底盤子壓重，以防止粽子在煮的過程中漂浮散形，將鍋置於灶火上大火煮上汽後，將灶火調至中大火，繼續加煮45分鐘左右熄火，待高壓鍋自然冷卻後揭蓋取出即可食用。