黑豬肉燒什麼好吃

黑豬肉的營養價值很高，吃起來口感比較細膩，如果想要燉菜，可以選擇五花三層的黑豬肉，吃起來不但非常的香，同時對身體也很好的調理作用，當然也不能過多食用，尤其是對於血脂較高的人士來說要少吃，畢竟豬肉的脂肪含量非常的高，過多食用對身體健康，容易造成不利影響。

用料：黑豬肉五花三層500g、料酒5湯勺、老抽2-3湯勺、生抽1-2湯勺、鹽1湯勺冰糖10顆花椒10粒、大料1顆、香葉1片、陳皮 拇指蓋大小、薑三五片、大蔥切段5cm長的三四段、蒜三五瓣。

五花三層黑豬紅燒肉的做法

五花三層，切塊，麻將大小。

熱鍋，直接放進豬肉，小火，小心翻面豬肉，慢慢熬出豬油，油鋪滿鍋底即可。

燒開水，緩緩倒入鍋內，沒過肉。

放料酒，老抽，生抽，蔥薑蒜，香葉，大料，花椒，陳皮。

蓋鍋蓋，中小火，1.5小時。

放鹽，放冰糖，繼續15分鐘，開蓋收汁，這時候冰糖的效果會讓湯汁泛起泡泡，像熬糖漿一樣，每個泡泡都相對比較勻稱的時候，也就差不多了。

湯汁收好，關火，去掉所有調料，盛盤，淋汁，大功告成。

小貼士

1.用鑄鐵鍋最佳;

2.調料因人而異，當下飯菜吃就重口，生抽入味老抽上色，也看你喜不喜歡深色的肉肉了~。

3.中途如果需要加水要加開水，當然儘量不加水 。

4.儘量少翻來翻去，以保證肉的形狀，當然前提是也要保證別粘鍋了哦~。