黑豬肉與白豬肉的區別是什麼

黑豬肉和普通的白豬肉有一定的區別，首先從外觀上，黑豬肉的顏色會更加的鮮紅，和牛肉羊肉在顏色上比較相近，肌肉脂肪比較多，經常有紅白相間的肉，有點兒呈現大理石的花紋，口感上來說更有嚼勁，肌肉纖維比較豐富，豬肉皮也比較鮮嫩。另外黑豬肉的肉質也比較有彈性。

從外觀上來講

徒河黑豬肉：紅肉顏色鮮紅，跟牛肉羊肉幾乎一個顏色，這與徒河黑豬每天多要跑步、跨欄、游泳等體育運動有關係，因為運動量大肉質含氧量多，黑豬肉色澤看起來自然就健康;白肉白膘較厚，顏色雪白，肌間脂肪多，紅白肉相間，大理石樣花紋較明顯.而普通豬肉由於養殖方法是採取傳統的圈養，所以肉質中含氧量並不豐富，色澤看起來也比較差。

從口感上來講

徒河黑豬肉：白肉口感特別香，有明顯的油流到嘴裡的感覺，瘦肉部分富有嚼勁，這主要是因為徒河黑豬每天都以玉米、麥糠等粗糧為主食，這些糧食都是徒河自己種植、經國家認證的有機食品，再加上大量的運動，致使黑豬肉肌纖維比較豐富，吃起來自然是味道鮮美富有嚼勁，另外黑豬肉皮也相當滑嫩，但又不失韌性，在養顏美容上有很好的功效。而普通豬從食材上就被黑豬肉落下一大截，就不用說營養方面了。

摸彈性

徒河黑豬肉有彈性，新鮮豬肉在用手指按下去後，會馬上彈回原狀，而普通豬肉基本無彈性。即使有彈性也達不到黑豬肉的效果。