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水煮豬肉丸子怎麼做呢?

水煮豬肉丸的製作材料是非常普通的,主料就是豬肉,但是要把豬肉製作成豬肉丸,就是需要一定的經驗和耐心了。豬肉丸的製作有許多種不同的方式,增加不同的配料也是為了可以讓味道更加的豐富。豬肉丸的製作需要不斷對丸子進行摔打,這樣製作出來的豬肉丸才會更加有彈性,也是為了增加食用的口感。

食材:五花肉、植物油、精鹽、生薑、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉。

水煮肉丸子的做法:

1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡,灑上薑末後用刀再細細的剁成肉糜;

2、把豬肉糜盛到乾淨容器裡,調入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻,加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌,直至肉餡上勁;

3、鍋裡倒入清水,開小火,手邊備一碗清水,用來蘸手和小勺防止肉丸粘手,用小勺子挖一塊肉餡;

4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打,反復幾次後使之成圓形肉丸,反復摔打幾次後使之成圓形肉丸,這樣做出的肉丸比用手擠出的要緊致一些;

5、鍋裡水冒細小的水泡時,把做好的肉丸下到鍋裡,要始終保持水呈半開不開狀態,水如果滾開的話,放入的生肉丸容易散,如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋裡;

6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆裡,等肉丸冷卻後即可撈出,汆好的肉丸或直接煮制,或裝袋冷藏。

吃法:炒鍋裡倒入油,油熱後放入生薑爆香,倒入清水,加少許精鹽,開大火燒開,倒入汆好的肉丸,煮熟後,灑上胡椒粉,香菜末。

小貼士:剛汆好的肉丸要撈出盛到清水盆裡,等肉丸冷卻後即可撈出。反之,不泡水的肉丸容易變焦黃色。