糯米粽子的做法和包法有哪些?

糯米粽子的吃法有很多，比如花生糯米粽子、綠豆糯米粽子、桂花紅棗糯米粽等，其做法非常簡單，準備好適量的食材，比如花生米、糯米、綠豆、紅棗、桂花等，之後將食材清洗乾淨浸泡一晚上，用煮好的粽葉包就可以了。

一、花生糯米粽子

材料

花生米，糯米，幹粽葉

做法

1、糯米洗淨，用清水浸泡3小時以上撈出控淨水分;幹粽葉用開水燙軟撈出，並用刷子在流動水下沖刷乾淨。

2、花生米洗淨泡發。

3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調羹糯米，再放入幾顆花生米，最後再放一層糯米填滿，包好並用線捆紮結實即可。

4、將包好的粽子碼入鍋內，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時再燜制1小時即可。

二、綠豆糯米粽子

材料

糯米1000克 無皮綠豆400克 粽葉 馬連草適量

做法

1 把糯米和無皮綠豆分別放到盆裡，用涼水浸泡，大約6個小時即可

2 粽葉和馬連草也放到水裡泡軟

3 把2-3片粽葉底部窩出一個角，然後放糯米，再放綠豆，再放一層糯米最後把粽葉最上部橫著對過來，包住

4 用馬連草把粽子捆紮

5 用電壓力煲放水，沒過粽子，煮1個小時

6 吃的時候去掉粽葉，用紅糖熬成糖漿，用粽子蘸著吃

小訣竅

無匹綠豆可以清除糯米的滋膩難消化。煮出來的粽子，無皮綠豆有板栗的味道

尤其配著紅糖的糖漿吃，味道獨特，一年四季皆可食用。也可以把粽子皮去掉，用來和荷葉一起做荷葉滑雞飯，米清香而滑糯

三、桂花紅棗糯米粽

材料

主料：糯米，紅棗，血糯米，紅豆，幹棕葉，配料：糖桂花

做法

1、糯米、紅棗、血糯米、紅豆提前一晚用清水浸泡。

2、幹棕葉放入開水中燙軟，撈出洗淨。

3、將糯米、血糯米、紅豆放入盆中混合均勻。

4、取兩片棕葉，彎曲成漏斗狀，底部不可以有空隙，放入一調羹混合好的米，放入幾顆紅棗，再放入一調羹混合好的米和幾顆紅棗，最後在表面再覆蓋一層米。

5、用手將上面兩側的棕葉向中間捏一下，再將多餘的棕葉覆蓋在頂部包嚴，用線捆紮結實即可。

6、全部包好後，碼入鍋中擠緊，加入足量的水。

7、為了防止在煮粽子的過程中粽子翻滾而造成漏米，所以上面要壓一個重物，我用了箅子和一大碗清水。開大火煮開，轉小火煮2-3個小時即可。如果用高壓鍋可以節省很多時間，煮1個小時就夠了。

8、吃的時候，將粽子剝開，淋入糖桂花即可。

小訣竅

注意：粽子好吃有營養，但是脾胃虛弱、消化能力不好的人要少吃，糯米、紅棗含糖量較高，糖尿病人要少吃。